En liten smak av Australia.

Da jeg var ei lita jente lagde mora mi sausagerolls! Det er veldig australsk å spise sausagerolls til fest, selskap eller bare som en snack. Sausagerolls smaker beste rett fra ovnen med litt tomatsaus. Jeg har begynt å lage dette for jentene mine, og de synes det er veldig godt de også.

En liten smak av Australia i Norge – som du må prøve! Og det er ganske lett å lage.

Først trenger du paideig. Denne kan du lage selv, eller du kan kjøpe den i butikken. Uansett hva du gjør, den er best når den er firkantet, ikke rund. For inni deigen skal du legge kjøttdeigen. I Australia har vi pølsedeig som du kan kjøpe fra slakteren. Det fant jeg ikke her, så jeg bruker kjøttdeig av svin.

Ta en bolle og bland kjøttdeig, litt revne gulrøtter, et eller to egg, litt tomatsaus, og litt salt og pepper. Når dette er klart legger du deig blandinga i linjer på paideigen. Kutt paideien slik at den er bred nok til å bli rullet rundt kjøttdeien

Bruk en pensel og ta på litt melk på kantene av deigen slik at den fester seg til seg selv når du har rullet den rundt deigen. Lag hull med en gaffel, og skjær opp i små biter med en kniv.

Sett deigen i ovnen på 200 grader, i cirka 20 minutter, til den er brun og sprø utenpå. Da er den ferdig og perfekt å spise med litt tomatsaus! Jeg håper dere liker dette like godt som jeg og jentene mine.

Klem,

Karen

Fersk brød er best

Det er ikke ofte vi kjøper brød i butikken, og når vi en sjelden gang må, er det aldri så godt som hjemmelaget. I de siste syv-åtte årene har vi bakt vårt eget brød nesten hver eneste uke. Vi har fått denne oppskriften fra en veldig god venn, og selv om vi av og til bruker en annen oppskrift, vender vi alltid tilbake til denne, fordi den er så enkel og velsmakende.

Oppskriften lager to brød.

Bland 1 pose gjær i 1 liter vann (37 grader) i en bolle.

I en annen bolle, ha i 7-9 dl forskjellige typer mel, frø, nøtter. For eksempel rugmel, speltmel, linfrø, solsikkefrø, chiafrø og valnøtter. Her kan man bruke det man selv liker best.

Tilsett vannet i mel/frø blandingen, og rør om. Når dette er blandet godt sammen, fordel blandingen på to boller.

Tilsett siktet hvetemel til det blir passe fast deig, som løsner fra kantene av bollene.

Sett deigen på et varmt sted og la det stå omtrent en time for å heve.

Ta deigene ut av bollene, og kna i litt hvetemel.

Bruk litt smør eller olje i brødformene, og fordel deigen jevnt i de to brødformene.

Forvarm ovnen til 250 grader.

La deigen sitte i brødformene mens ovnen varmer.

IMG_5594

Stek brødene først på 250 grader i 10 minutter, og deretter sett ovnen ned til 200 grader, og fortsett stekingen i 25-30 minutter.

Brødene er klare når en kniv eller stekepinnen stikkes i brødet, og kommer ut ren.

Jeg synes varmt, ferskt brød er best med litt smeltet smør og honning.

Enjoy!

Karen